中文名稱：木糖醇

中文別名：戊五醇

英文名稱：Xylitol

CAS號：87-99-0;16277-71-7

EINECS號：201-788-0

分子式：C5H12O5

分子量：152.15

英文名稱：Xylitol 

木糖醇原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種**甜味劑#在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬 菜、谷類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而制得的，是一種健康的甜味劑，對于人們的身體來說，木糖醇也不是一 種“舶來品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量。

木糖醇，木糖醇為白色晶體或結晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇與甲醇，熔點92~96℃，沸點216℃。10%水溶液pH5.0~7.0

木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值較大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產生愉快的清涼感。

產品用途

1、 食用木糖醇不會引起*，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。

2、 由于其獨特的功能，與其它糖類、醇類調和食用，可作為低糖食品的甜味劑。

3、 木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。也可使用在健康飲品、等方面。

4、 為了身體健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，

5、 木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調整劑使用，例如：洗面乳、美容霜、化妝水等。

6、 木糖醇具有吸濕性、并且液體木糖醇具有良好的甜味，*牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。

7、 液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上，性能穩定，容易操作，成本低，比甘油更佳。

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定： 木糖醇可代替糖按正常生產需要用于糖果、糕點、飲料。實際生產中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量 為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時，不產生褐變。制作需要 有褐變的糕點時，可添加少量果糖。木糖醇能*和發酵活性，故不宜用于發酵食品