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鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
 
 

奇華頓 直銷 食品級(jí) 乳酸鏈球菌素 防腐劑

產(chǎn)品介紹:

中文名稱:乳酸鏈球菌素(制劑)英文名稱:Nisin ( preparation)CAS:[1414-45-5]分子式:C143H228N42S7 平均分子量:3348乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),由3...


  • 價(jià)格: 205
  • 物品單位: 公斤
  • 產(chǎn)地: 中國(guó) 河南鄭州

產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明

主要用途 防腐劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
生產(chǎn)許可證編號(hào) 0
CAS 1414-45-5
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg
成分 乳酸鏈球菌素
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口
類型 其他

中文名稱:乳酸鏈球菌素(制劑)

英文名稱:Nisin ( preparation)

CAS:[1414-45-5]

分子式:C143H228N42S7      

平均分子量:3348

乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不會(huì)改變?nèi)梭w*內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抑制細(xì)菌素所出現(xiàn)的抗性問(wèn)題,更不會(huì)與其它抑制細(xì)菌素出現(xiàn)交叉抗性,是一種無(wú)毒、安全、無(wú)不良反應(yīng)的食品防腐劑。

 

應(yīng)用范圍:

    可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。

外觀性狀:白色到淡黃色易流動(dòng)粉末。生物效價(jià)≥1000IU/mg。

成分:Nisin由以下成分組成:乳鏈菌素大于1000IU/Mg(大于2.5%)氯化鈉大于50%

存貯:4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏,避免陽(yáng)光直射。保質(zhì)期2年。

 

特性

溶解性

  乳酸鏈球菌素(Nisin)是一種淺棕色固體粉末,使用時(shí)需溶于水或液體中,且于不同PH值下溶解度不同。如在水中(PH=7),溶解度為49.0mg/ml(Nisin);若在0.02M鹽酸中,溶解度為118.0mg/ml(Nisin);在堿性條件下,幾乎不溶解。

 

穩(wěn)固性

  乳酸鏈球菌素(Nisin)的穩(wěn)固性也與溶液的PH值有關(guān)。如溶于PH=6.5的脫脂牛奶中,經(jīng)85℃巴氏滅菌15分鐘后,活性僅損失15%,當(dāng)溶于PH=3的稀鹽酸中,經(jīng)121℃15分鐘高壓滅菌仍保持很好的活性,其耐酸耐熱性能優(yōu)良。

 

抑制*

  乳酸鏈球菌素(Nisin)能有效抑制引起食品腐敗的許多革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌,如乳桿菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等,特別是*。通常,產(chǎn)芽孢的細(xì)菌耐熱性很強(qiáng),如鮮乳采用135℃、2秒鐘高溫瞬時(shí)滅菌,非芽孢細(xì)菌的死亡率為100,芽孢細(xì)菌的死亡率90%,還有10%的芽孢細(xì)菌不能*。若鮮乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢桿菌和梭狀芽孢桿菌孢子的發(fā)芽和繁殖。

 

安全性

  通過(guò)病理學(xué)家研究以及毒理學(xué)試驗(yàn)都證明乳酸鏈球菌素(Nisin)是無(wú)毒的。乳酸鏈球菌素(Nisin)可被*蛋白酶降解為氨基酸,無(wú)殘留,不影響人體益生菌,*,不與其它抗生素產(chǎn)生交叉抗性。如英、法、澳大利亞等,在食品中的添加乳酸鏈球菌素(Nisin)量都不作任何限制,成為食品防腐劑中的一個(gè)特例。在添加乳酸鏈球菌素(Nisin)的包裝食品中,可以降低滅菌溫度,縮短滅菌時(shí)間,降低熱加工溫度,減少營(yíng)養(yǎng)成份的損失,改進(jìn)食品的品質(zhì)和節(jié)省能源,并能有效地延長(zhǎng)食品的保藏時(shí)間。還可以取代或部分取代化學(xué)防腐劑、發(fā)色劑(如亞硝酸鹽),以滿足生產(chǎn)保康健食品、綠色食品的需要。