型號 | 食品級 |
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包裝規格 | 25kg/件 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
產品簡介:羅漢果提取物為淡黃色粉末至棕褐色浸膏。味極甜,其甜度超蔗糖甜度的240倍,甜味接近于砂糖,有稍類似于甘草的后味。高純度羅漢果甜苷的熔點為197~201℃。易溶于水和乙醇。
活性成分:果中含非糖甜味的成分,主要是三萜甙類:羅漢果甜苷(mogroside)Ⅴ及Ⅳ,苷Ⅴ的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍,苷Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍。還含大量葡萄糖(glucose)[6],果糖(fructose)占14%。又含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種無機元素、蛋白質、維生素(vitamin C)等。
種仁含油脂41.07%,其中脂肪酸有:亞油酸(linoleic acid),油酸(oleic acid),棕櫚酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid),棕櫚油酸(palmitoliec acid),肉豆蔻酸(myristic acid),月桂酸(lauric acid),癸酸(decanoic acid)。
應用:
現代醫藥學研究發現,羅漢果含有豐富的羅漢果甜苷,甜度是蔗糖甜度的300倍,具有*,可以用來輔助**;含豐富的維生素C,有*、*及益膚美容作用;有*及*作用,可輔助**,改善*者的形象。可廣泛應用於營養保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調味料、中老年食品、固體飲料、糕點、冷食、方便食品、速溶食品等。