主要用途 | 營養劑 |
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生產許可證編號 | 0 |
CAS | 813-94-5 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg |
外觀 | 白色粉末 |
保質期 | 2年 |
有效物質含量 | 99% |
主要營養成分 | 檸檬酸鈣 |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
檸檬酸鈣
分子式:(C6H5O7)2Ca3·4H2O 分子量570.56 鈣元素含量21.0%
【性狀】:白色粉末,無臭,稍吸濕。極難溶于水(0.095g/100mL,25℃)。幾乎不溶于乙醇。加熱至100℃逐漸失去結晶水,至120℃則完全失去結晶水。
【制法】:檸檬酸水溶液用石灰或碳酸鈣中和,生成的沉淀過濾洗凈后,干燥而成。
質量指標:GB17203-1998
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指 標 |
含量 % | 98.0~100.5 | 鹽酸不溶物 % | ≤0.20 |
干燥失重 % | 10~13.3 | 鉛含量 | ≤5ppm |
氟化物(以F計)% | ≤0.003 | 砷含量 | ≤3ppm |
重金屬 | ≤20ppm | 溶液澄清度 | 合格 |
【適用說明】:檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣,其口感較好,屬于有機鈣的一種,是一種鈣強化的重要資源。
檸檬酸鈣用于食品營養強化優于其它鈣鹽:①一般來說,鈣的有機酸鹽較之無機酸鹽生物利用率高;②檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質吸收率高,對腎、*的影響較小,;③檸檬酸鈣中鈣質吸收與*水平無關,不會引起*水平低的人發生胃*反應;④鈣的吸收除過去假設的單離子吸收外,尚有一種以檸檬酸鈣復合物形式吸收的機制;⑤檸檬酸鈣與一般鈣源不同,對其他營養素攝取影響較小,它僅有限影響包括鐵質在內的其它礦物質吸收;⑥檸檬酸鈣鹽可促進鋅的吸收。
作為鈣質強化劑,檸檬酸鈣味道平和,氣味適中,吸收率高,可用于多種食品的強化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。
【限量】:1.依據GB2760、GB14880和ADI標準: