主要用途 | 可溶性大豆多糖 |
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執(zhí)行標準 | 國標 |
CAS | 有 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
大豆多糖是淡黃色粉末物體。是從大豆中提煉并精制而成的水溶性多糖,不但為酸性乳飲料提供優(yōu)良的蛋白穩(wěn)定性,低黏度,而且使產(chǎn)品擁有清爽的口感,更具有多種保健功能。提取的大豆水溶性多糖在添加量為4.0 g/L、pH為4.0的酸性乳飲料中,其穩(wěn)定作用*,穩(wěn)定效果與果膠相似,而明顯優(yōu)于阿拉伯膠、PGA和CMC。
簡介:
大豆多糖源自天然大豆,概念健康。產(chǎn)品無豆腥味,溶解性能好,低熱量、低粘度,耐酸、耐熱、耐鹽、可替代果膠。
產(chǎn)品詳情:
技術(shù)指標:
可溶性多糖/(%)
≥63.0
水分(%)
≤7.0
粗蛋白質(zhì)(以干基計)/(%)
≤8.0
粗灰分(以干基計)/(%)
≤8.0
粗脂肪/(%)
≤1.0
pH值(1%水溶液)
5.5±1.0
產(chǎn)品功能:(一)蛋白的穩(wěn)定劑。 能在酸性、高溫、高鹽、冷凍條件下穩(wěn)定蛋白質(zhì),并賦予產(chǎn)品親爽口感:可用于各種酸性乳飲料、酸性奶油、酸性含蛋白飲料。
(二)防止?jié)衩嬲尺B,縮短復水時間,賦予制品爽滑口感:用于各種濕面、非油炸快食面。
(三)改善米飯口感、分散度,防止米飯淀粉老化,增加出飯率: 用于各種速食米飯、米粉、壽司等。
(四)水溶性膳食纖維,雙岐因子。
(五)抑制凝膠化。