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鄭州奇華頓化工產品有限公司
 
 
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山梨酸鉀

產品介紹:

山梨酸鉀 別名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt   學名 己二烯-(2,4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀   分子式 C6H7KO2   結構簡式 CH3CH=CHCH=CHCOOK   無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末,無臭或稍有臭味...


  • 價格: 100
  • 物品單位: 公斤
  • 品牌: 奇華頓
  • 產地: 中國 大陸
  • 型號: 食品級

產品詳細說明

主要用途 防腐劑
執行標準 國標
CAS
型號 食品級
包裝規格 25公斤
成分 山梨酸鉀
有效物質含量 99%
含量 99%
類型 肉制品防腐劑

 山梨酸鉀 別名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt

  學名 己二烯-(2,4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀

  分子式 C6H7KO2

  結構簡式 CH3CH=CHCH=CHCOOK

  無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末,無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。

  生產方法:主要采用中和法。以山梨酸為原料,與碳酸鉀或氫氧化進行中和反應而得。

  用途:化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為0.5%。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1%水溶液pH值為7-8,有使化妝品pH值升高的傾向,在使用時應予注意。

  我們在選購包裝(或罐裝)食品時,配料一項中常??吹健吧嚼嫠帷被颉吧嚼嫠徕洝钡淖謽?,人們往往會誤認為可能是水果“梨”的成份。其實他們是常用的食品添加劑!不管他們對人體有沒有危害,明明白白的消費確是非常必要的,以下是有關山梨酸、山梨酸鉀的有關資料僅供參考:

  山梨酸 (化學名稱:2,4-己二烯酸 分子式:C6H8O2 〕

  山梨酸鉀 (化學名稱:2,4-己二烯酸鉀〕 分子式: C6H7KO2 )

  山梨酸、山梨酸鉀性能、用途相似:

  【簡介】山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑,廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業,作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業。

山梨酸鉀和苯甲酸鈉的區別

  以碳酸鉀冒充山梨酸鉀,一是碳酸鉀不具備防腐作用,起不到山梨酸鉀應有的抑菌效果,因為,起抑菌作用的是山梨酸根,而不是鉀離子。這種偽劣產品流入市場,會損害經銷商、用戶和消費者的利益。二是產品會變色,影響感官指標。按照規定,正常的山梨酸鉀的外觀呈白色。而摻入了碳酸鉀的山梨酸鉀產品,在存放了大約3個月之后,會發生變色反應,由白色變為黃色或棕色,影響銷售。

  以苯甲酸鉀冒充山梨酸鉀,苯甲酸鉀雖有防腐作用,但對人體也有一定的*,而山梨酸鉀是世界公認的安全型食品添加劑,在食品生產過程中,以山梨酸鉀代替苯甲酸鉀和苯甲酸鈉,有利于提高食品的安全性,符合健康消費的潮流。

  摻有碳酸鉀的山梨酸鉀產品,在存放3個月之后,顏色會變成黃色或棕色。一些不法企業,便在偽劣產品中添加化工原料增白劑,以增加產品的白度、掩蓋劣變后產生的黃色。據衛生專家介紹,這些化工增白劑會對人體的健康產生嚴重的危害。

  一些小型企業生產的偽劣山梨酸鉀,剛出車間時,色澤仍為白色。質次價低的山梨酸鉀會發生變色、防腐效果差,價錢特低的山梨酸鉀,肯定是質量不好.

  據業內人士介紹,產品標準不完善,是偽劣山梨酸鉀充斥市場的一個根本原因。我國現行的山梨酸鉀國家標準是在參考美國FCC標準的基礎上而制定的。在我國的國家標準和美國的FCC標準之中,對山梨酸鉀純度(含量)的判定是以“鉀離子的含量”來衡量的。

  山梨酸鉀是以山梨酸和碳酸鉀為原料,在經過化學反應后制作而成,其中的山梨酸根和鉀離子結合成山梨酸鉀。由于碳酸鉀和苯甲酸鉀的價格比山梨酸低,而在產品中違規添加碳酸鉀。

  管理不嚴,也是偽劣山梨酸鉀得以存在的一個原因。目前,衛監、質監等部門對食品添加劑的質量都可以進行監管.

  由于鉀離子并不能起到防腐作用,而山梨酸根才是真正的抑菌因子,所以,應對現行的山梨酸鉀國家標準進行修改和完善,將標準中山梨酸鉀純度的判定指標改為“山梨酸根含量”(原為鉀離子含量)。這樣修改標準,可從產品終端來鑒別產品的真假,可將那些“山梨酸根含量不達標”的產品判為偽劣產品,使“摻有碳酸鉀或苯甲酸鉀的產品”無法進入市場。

  山梨酸鉀是以山梨酸和碳酸鉀為原料制作而成,由于生產技術簡單,只需一步反應,便可完成關鍵性的工藝,所以,很多小型企業的業主,只要稍加學習,便可掌握這一技術,這也是小型山梨酸鉀生產企業不斷增多的一個重要原因。由于很多小型企業的生產設施簡陋,大多只有幾間房子、一個反應釜、一個攪拌機、幾臺手工封口機等設施,缺少凈化裝置,以手工方式生產,所以,其生產成本較低,但產品的理化質量和衛生質量往往不穩定。

  【防腐性】

  山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細菌的活性,還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖,但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效,其抑止發育的作用比殺菌作用更強,從而達到有效地延長食品的保存時間,并保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。

  【安全性】

  由于山梨酸(鉀)是一種不飽和脂肪酸(鹽)它可以被人體的*吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體內無殘留。

  ADI 0-25mg/kg (以山梨酸計,FAO/WHO 1994)

  LD50 4920mg/kg (大鼠、經口)

  GRAS (FDA, 182.3640 1994)

  其毒性僅為食鹽的1/2,是苯甲酸鈉的1/40

  【穩定性】

  山梨酸(鉀)在密封狀態下穩定,暴露在潮濕的空氣中易吸水,氧化而變色。山梨酸鉀對熱穩定性較好,分解溫度高達270℃。

  【使用范圍】

  目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫藥、化妝品、農產品、飼料等行業中,從發展趨勢看,其應用范圍還在不斷擴大。

  山梨酸(鉀)屬酸性防腐劑,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用,而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH>4時,效果已*,且有不良味道。

  【使用方式】

  在使用時可以用直接添加,噴灑,浸漬,干粉噴霧,在包裝材料上處理等多種方式。

  【山梨酸和山梨酸鉀有什么區別】

  山梨酸類有山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣三類品種。山梨酸不溶于水外,使用時須先將其溶于乙醇或硫酸氫鉀中,使用時不方便且有刺激性,故一般不常用;山梨酸鈣FAO/WHO規定其使用范圍小,所以也不常使用;山梨酸鉀則沒有它們的缺點,易溶于水、使用范圍廣,我們經常可以在一些飲料、果脯、罐頭等食品看到它的身影;在這里我重點介紹一下山梨酸鉀:它為不飽和六碳酸;一般市場上出售的山梨酸鉀呈白色或淺黃色顆粒,含量在98%--102%;無臭味、或微有臭味,易吸潮、易氧化而變褐色,對光、熱穩定,相對密度1.363,熔點在270℃分解,其1%溶液的PH:7—8。山梨酸鉀為酸性防腐劑,具有較高的*性能,*;其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統,從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用,對細菌、霉菌、酵母菌均有*;其效果隨PH的升高而減弱,PH達到3時抑菌達到*,PH達到6時仍有抑菌能力,但最底濃度(MIC)不能底于0.2%,實驗證明PH:3.2比PH2.4的山梨酸鉀溶液浸漬,未經殺菌處理的食品的保存期短2—4倍。

  山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣它們三種的作用機理相同,毒性比苯甲酸類和尼泊金酯要小,日允許量為25mg/Kg ,苯甲酸5倍,尼泊金酯的2.5倍是一種相對安全的食品防腐劑;在我國可用于醬油、醋、面醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等等食品。

  山梨酸鉀 CAS No.: 590-00-1 山梨酸CAS No:110-44-1

  HS No:2916190090

  雖然國家對兒童食品飲料等規定不能使用苯甲酸鈉,只能用山梨酸或者山梨酸鉀。但因我國目前食品安全意識淡薄,一些廠家為了節約成本,使用具有毒性的苯甲酸鈉,希望為了自己和家人的健康,在購買各類食品及飲料時注意所含成分,不要大意,這點毒性不會使我們立即致死,或立即出現較大的*,但是它是我們身體的一種隱患,給我們帶來很大染上*等各類*的可能性。