| 香型 |
其他 |
| CAS |
121-33-5 |
| 品種 |
食用香料 |
| 外觀 |
白色粉末 |
| 含量 |
99% |
| 類型 |
水溶香精 |
香蘭素
天然提取
人類歷史上第一種人工合成的香精是香蘭素，它是由德國哈爾曼博士與泰曼博士于1874年發明成功的。香蘭素其用途十分廣泛，如在食品、日化、煙草工業中作為香原料、矯味劑或定香劑，其中飲料、糖果、糕點、餅干、面包和炒貨等食品用量居多。作為食用調香劑，其可形成濃烈奶香氣息，因此被廣泛使用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅干、方便面、面包以及煙草、調香酒類、牙膏、肥皂、香水化妝品等行業。此外，還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品、飼料添加劑、電鍍行業的增亮劑、制藥行業的中間體等。
香蘭素一般可分為甲基香蘭素和乙基香蘭素：
甲基香蘭素
通常所說的香蘭素為甲基香蘭素（vanillin），化學名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，化學式: C8H8O3。白色或微黃色針狀結晶，熔點為81-83℃，沸點284℃，閃點大于147℃，微溶于水，溶于乙醇和香料中。具有甜香帶粉氣的豆香，微辛但較干，香莢蘭香氣及濃郁的奶香，留香持久
通常所說的香蘭素為甲基香蘭素（vanillin），化學名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，化學式: C8H8O3。白色或微黃色針狀結晶，熔點為81-83℃，沸點284℃，閃點大于147℃，微溶于水，溶于乙醇和香料中。具有甜香帶粉氣的豆香，微辛但較干，香莢蘭香氣及濃郁的奶香，留香持久
乙基香蘭素
化學名稱為3－乙氧基－4－羥基苯甲醛，分子式為C9H10O3。白色至微黃色晶體或結晶性粉未。熔點：76.0～78.0℃。 與甲基香蘭素相比較，乙基香蘭素香氣強度約為前者的3～4倍。該產品被廣泛使用在食用、煙用與日用產品的加香，同時也是重要的精細化工產品。
熔點：81～83℃(lit.)
沸點：170 °C（15 mm Hg）（lit.）
密度：1.06
蒸氣密度：5.3 (vs air) 蒸氣壓 >0.01 mm Hg （25 ℃)
閃點：147 °C
溶解度：methanol: 0.1 g/mL,clear
溶解性：10g/L （25℃)
敏感性：Air & Light Sensitive
Merck：14,9932
BRN：472792
