脫氫乙酸鈉，又名脫氫醋酸鈉，分子式為 C8H7NaO4，為脫氫乙酸的鈉鹽。呈白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐熱性好，可用作防腐劑、防腐、食品添加劑。 [1] 

• 中文名

• 脫氫乙酸鈉

• 外文名

• Sodium dehydroacetate

• 別    名

• 脫氫醋酸鈉

• 化學式

• C8H7NaO4

• 分子量

• 190.13

• CAS登錄號

• 4418-26-2

• EINECS登錄號

• 224-580-1

• 水溶性

• 易溶

• 熔    點

• 約 295 ℃

• 沸    點

• 332.6 ℃

• 閃    點

• 150.6 ℃

• 外    觀

• 白色或近白色結晶性粉末

• 應    用

• 防腐劑、防腐、食品添加劑

• 安全性描述

• S24/25

• 危險性符號

• R22

• 危險性描述

• Xn