主要用途 | 著色劑 |
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執行標準 | GB |
生產許可證編號 | 0 |
CAS | 7235-40-7 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 1kg |
來源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 胡蘿卜素 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
胡蘿卜素為主要的維生素A源物質,主要有α、β、γ三種形式,其中最為重要的為β-胡蘿卜素。食物來源主要是深色蔬菜和水果。 [1] 它是一種最常見的維生素A補充劑。維生素A對于人體視覺發育至關重要。如果身體缺少維生素A,視力就會出現問題,甚至有。 [2]
中文名
胡蘿卜素
外文名
Carotene
繁體
胡蘿蔔素
類胡蘿卜素是一類040四萜結構的化合物及其衍生物的總稱,已作為抗氧化劑被廣泛研究。它是由8個類異戊二烯單位組成,呈黃色、橙紅色或紅色的色素。類胡蘿卜素可分成4個亞族:胡蘿卜素,如α-、β-、γ-胡蘿卜素和番茄紅素;胡蘿卜醇,如葉黃素、玉米黃素、蝦青素;胡蘿卜醇的酯類,如β-阿樸-胡蘿卜酸酯;胡蘿卜酸,如藏紅素、胭脂樹。所有的類胡蘿卜素都可由番茄紅素通過氧化、氫化脫氫、環化以及碳架重排降解衍生而來。當鳥類攝食含有此類化合物的食物時,往往會在其蛋黃中富集此類化合物,因此蛋黃色素主要是類胡蘿卜素化合物。 [4]