瑪咖粉，以瑪咖為原料，經切片、干燥、粉碎、滅菌等步驟制成，已被衛生部批準作為新資源食品。主要種類有黑瑪卡（也叫黑金根），藍瑪咖，紫瑪咖，紅瑪咖。 [1] 

• 中文學名

• 瑪咖粉/瑪卡粉

• 拉丁學名

• Lepidium meyenii Walp

• 界

• 植物界

• 科

• 十字花科

• 屬

• 獨行菜屬

• 食用部位

• 根莖

• 瑪咖種類

• 黑瑪咖,藍瑪咖,紫瑪咖,紅瑪咖

• 蛋白質含量

• ≥10%

• 膳食纖維含量

• ≥10%

• 水    分

• ≤10%

• 性    狀

• 淡黃色粉末

• 其他說明

• 嬰幼兒、哺乳期婦女、孕婦不宜

中文名稱 ：瑪咖（卡）粉

拉丁名稱 Lepidium meyenii Walp

基本信息 種屬：人工種植的瑪咖（十字花科獨行菜屬）

食用部位：根莖

生產工藝簡述 以瑪咖為原料，經切片、干燥、粉碎、滅菌等步驟制成。

食用量 ≤25克/天

質量要求

性狀 淡黃色粉末

蛋白質含量 ≥10%

膳食纖維含量 ≥10%

水分 ≤10%