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鄭州奇華頓化工產品有限公司
 
 

分離乳清蛋白 食品級 WPI 90 分離乳清蛋白

產品介紹:

乳清蛋白質是指溶解分散在乳清中的蛋白,約占乳蛋白質的18%~20%,可分為熱穩定和熱不穩定乳清蛋白兩部分。乳清液在pH=4.6~4.7時煮沸20min,發生沉淀的一類蛋白質是熱不穩定的乳清蛋白,主要包括乳白蛋白和乳球蛋...


  • 價格: 45
  • 物品單位: 公斤
  • 產地: 中國 河南鄭州

產品詳細說明

主要用途 營養強化劑
生產許可證編號 0
CAS 0
型號 食品級
包裝規格 1kg
外觀 粉末
保質期 2年
有效物質含量 99%
主要營養成分 分離乳清蛋白
含量 99%

乳清蛋白質是指溶解分散在乳清中的蛋白,約占乳蛋白質的18%~20%,可分為熱穩定和熱不穩定乳清蛋白兩部分。乳清液在pH=4.6~4.7時煮沸20min,發生沉淀的一類蛋白質是熱不穩定的乳清蛋白,主要包括乳白蛋白和乳球蛋白;而不沉淀的蛋白質屬于熱穩定蛋白,這類蛋白約占乳清蛋白質的19%。在中性乳清中加飽和硫酸銨或飽和硫酸鎂鹽析出時,呈溶解狀態而不析出的蛋白質為乳白蛋白,能析出而不呈溶解狀態的則屬于乳球蛋白。

 

分離乳清蛋白用途】

 

用途:組織改進劑;乳化劑;持水劑;凝結劑;成型助劑;加工助劑。

 

主要用于焙烤制品、冷飲、糖果、肉制品、干酪、發酵乳制品、營養型飲料等。

 

分離乳清蛋白包裝與貯存】

 


    2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。