木薯淀粉，是木薯經過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應用于食品工業及非食品工業。變性淀粉可根據用戶提出的具體要求定制，以適用于特殊用途。

木薯淀粉制作的美食 

珍珠奶茶

珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶

缽仔糕

缽仔糕（Bowl Rice Pudding），是廣東省的地方特色傳統糕點之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口

齋腸

齋腸是廣東一帶的傳統風味名點，屬于粵菜系。中國傳統民俗，制作簡單營養價值極高，味道鮮美。做腸粉皮的時候，粉漿舀的多就厚點

椰香黃金糕

椰香黃金糕是一道甜品，主料是濃椰漿，輔料是木薯粉等。