主要用途 | 營養強化劑 |
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生產許可證編號 | 0 |
CAS | 133-37-9 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 1kg |
外觀 | 粉末 |
保質期 | 2年 |
有效物質含量 | 99% |
主要營養成分 | DL酒石酸 |
含量 | 99% |
酒石酸(Tartaric Acid)最早從釀造葡萄酒的副產物酒石中提取。由于分子結構中存在兩個不對稱的碳原子,所以存在左旋體(L-酒石酸)和右旋體(D-酒石酸)、內消旋體(MESO-酒石酸)及外消旋體(DL-酒石酸)。
酒石酸在水中的溶解性較大,并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑當中,微溶于乙醚,部分溶于氯仿,廣泛地應用于食品、制藥、輕工業、化工等行業。在食品工業中
酒石酸是一種優良的酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,風味獨特