葉綠素是植物進行光合作用的主要色素，它從植物綠葉從中提取，安全、無毒、衛生，符合國家標準。葉綠素的耐光和耐熱性能一般，外觀為一種深綠色粉末。

  葉綠素可以用于飲料、糖果、冰淇淋、冰塊和乳制品及茶制品等，也可按要求適量添加。 果酒、冷飲、糖果、果醬、冰淇淋、果凍、糕點、膠娒糖等。它具有耐光和耐熱性，它的保存條件需要注意，放在四到十五攝氏度的地方，避光和密封條件下保存，保質期是一年時間。